大白菜怎么做好吃又简单,百吃不厌的5种白菜做法

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

十月金秋,丰收季,时令蔬菜便宜又好吃。在北方,最常见的当属大白菜了,老百姓的当家菜,水分大特别嫩,尤其是刚从地里砍下来的白菜,一咬微甜还带着脆。

大白菜很适合干燥的秋季吃,不上火,又润燥。这么好的蔬菜怎样做好吃呢?宝妈整理了比较受欢迎的6种大白菜做法,简单食材换着花样吃,虽家常,确实百吃不厌烦,比几十的肉菜都抢手,几天不吃还有馋。每道菜都有它的制作小技巧哦,一看就会!

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

白菜的解腻开胃做法,营养又下饭,尤其是荤菜多的时候,它比上桌比肉受欢迎。最主要的是这菜好看、好吃、好做还省时。

【西红柿溜白菜】

食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)

芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀

做法:

1 白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)

2 白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

制作小贴士: 白菜断生即可,久炒就不脆了

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

白菜,搭配了蘑菇,当然放点肉是必须的,对于我们爱吃肉的来说,哪怕只放一点都会觉得这菜才够香,这就是所谓的借个味。

宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁,蘑菇出了汤又怎么处理,只要这两点做好了,保证这道菜又香又下饭。

食材:肥瘦猪肉200克,大白菜适量,蘑菇350克,葱1小段,姜1小块,大蒜3瓣,酱油1勺,盐适量,植物油适量

【白菜肉片炒蘑菇】

做法:

1 准备食材

2 把蘑菇掰下来洗净,稍微攥水,撕成小条

3 大白菜斜刀片成片

4 泡水洗净控水备用

5 把猪肉去皮切片,葱切葱花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末

6 炒锅烧热,要点:不放油,放入白菜片大火炒,白菜会出水,用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了

7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用

8 锅内加植物油,温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油,加葱姜末炒出香味,放酱油提色

9 倒入蘑菇大火炒几下,放盐

10 翻炒至蘑菇发蔫,会出好多汤,蘑菇出汤怎样处理呢?大火收收汁哦

11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

制作小贴士:白菜提前干锅煸出水再炒,不出汤还有点脆,非常好吃,成品又不会水塌塌

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

最平常的白菜,放了粉条味道又不一样了

食材:大白菜280克,煮软的粉条1把,肥瘦猪肉130克,葱姜末少许,大蒜3瓣的量,酱油1.5勺,盐,植物油

【大白菜炒粉条】

过程:

1 备好食材。粉条提前煮软煮熟过凉备用

2 白菜洗净斜刀切片,猪肉去皮切片

3 锅内放少许植物油,猪肉煸出油后下葱姜末爆香,再加酱油提色

4 放入白菜翻炒至将要出汤

5 放入粉条、盐,翻炒几下,使粉条均匀上色

6 加入蒜末,翻炒几下出锅

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

制作小贴士:

1 选肥瘦的肉,炒白菜最香

2 最后蒜末的加入特别提味,不建议省略

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

快手大白菜的做法,也是宝妈从小吃到大的家常美食。白菜和木耳简直就是绝搭,加点肉一炒鲜美又下饭!我会分享肉片怎样才鲜嫩不硬的小窍门。

食材:猪瘦肉2块,泡好的木耳1小碗,大白菜6片,大葱1小段,姜1小块,生抽酱油2汤匙,黄豆酱油1汤匙,玉米淀粉1大勺,盐适量,植物油适量

【 肉片白菜炒木耳】

做法:

1 备好食材,木耳提前泡好洗净

2 大白菜洗净,切刀切片

3 肉切片,葱切葱花,姜切末

4 肉片入一碗,加生抽酱油、葱花、姜末拌匀,至看不到汁,加入玉米淀粉拌匀,腌3分钟(这样处理的肉鲜嫩)

5 锅内加植物油,温热的时候放入肉片炒至肉片变白,加黄豆酱油提色

6 倒入白菜片,大火翻炒至白菜叶变蔫

7 倒入木耳、加入盐接着大火炒

8 白菜刚要出汤立刻关火出锅

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

​制作小贴士: 盐要后放,这样才能很好的避免出太多汤

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

​这菜可是非常不错呢,别看没有肉,却非常好吃,腐竹的香气特别提食欲。

小贴士中,教你什么样的水温来泡腐竹,仔细看哦!

【腐竹白菜】

食材:大白菜3片, 泡好的腐竹1小把,大蒜4瓣 大葱4厘米长1段,盐适量,植物油适量

过程:

1 备好食材

2 把白菜斜切片,腐竹切段

3 炒锅内放油,油温热后下蒜末、葱花,煸出香味

4 放入腐竹,开大火,煸干水分

5 放入白菜片快速翻炒

6 炒炒白菜片发蔫,将要出汤的时候放盐,翻炒几下出锅

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

制作小贴士: 腐竹泡水大概3-5小时,要泡透,冬天用温水,夏天用凉水

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

白菜帮好多人不知到怎么吃,宝妈就教大家一个白菜帮3分钟快手做法,非常非常的好吃,特别下饭

食材:大白菜帮300克,韭菜1绺,猪瘦肉120克,葱姜末少许,生抽2勺,玉米淀粉1.5勺,黄豆酱油1勺,植物油适量,盐适量

【大白菜肉丝炒韭菜】

做法:

1 韭菜择洗干净,大白菜用帮多的部份最好吃

2 白菜切粗丝洗净控水,韭菜切小段,瘦肉切丝放入碗中,加葱姜末、生抽、淀粉拌匀腌3分钟备用

3 锅内加植物油,温热的时候放入肉丝煸炒至颜色发白 ,放酱油提色

4 放入白菜丝大火爆炒至刚要出汤

5 立刻放入韭菜,马上加盐,翻炒三两立刻出锅

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

​制作小贴士: 不要炒时间太长,白菜帮发蔫就不好吃了

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